La nostra cucina celebra la tradizione cremasca con piatti fatti in casa, ingredienti a km 0 e materie prime della nostra azienda agricola.
Dai tortelli cremaschi al gnocco fritto con salumi, seguiamo la stagionalità per portare in tavola sapori autentici e il gusto vero della nostra terra.
All’Agriturismo La Torre coltiviamo grano, orzo e verdure di stagione, tutti lavorati con metodi naturali. Dal grano nasce la nostra farina per pasta, gnocco fritto, pane e dolci, dall’orzo la birra artigianale “Ripa Alta”. Alleviamo suini, polli, faraone e anatre secondo tradizione, per garantire prodotti freschi e di qualità direttamente nel nostro ristorante.
Tutta la produzione dalla semina alla birrificazione viene svolta in azienda.Non filtrata e non pastorizzata.
Prodotto naturale con carni dei nostri suini allevati in azienda. Stagionatura lenta fino a 18 mesi.
Simbolo della tradizione cremasca, preparati a mano con farina semi-integrale macinata a pietra e ripieno segreto.
Dal grano dei nostri campi, produciamo farina semi-integrale di tipo 0, macinata a pietra.
